四、果肉对比

　　国家标准规定，婴幼儿果泥应含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，且碎块大小在5mm以下。为了看清楚果肉的状态，我们采用稀释和对光两种观察方法。

　　稀释观察(主要观察果肉碎块)：把少量苹果泥加到有水的平皿中，轻轻地把果泥中的果肉摇散，使之分散在水中，然后观察。

三种婴儿苹果泥横向对比评测

　　图中看到，三种苹果泥的果肉碎块均在5mm以下，其中亨氏和嘉宝的果肉碎块大小相当，健康时光的碎块较小。

　　对光观察(主要观察果肉均匀性)：用小烧杯分别把三种苹果泥加到10mL刻度处，再加水至40mL刻度处，对光观察。

　　肉眼可见，亨氏和嘉宝苹果泥的泥水混合物中有比较多的果肉碎块，而健康时光则比较均匀，没有明显可见的碎块。

　　五、果肉比重

　　苹果泥在生产过程中加入一定量的水，我们通过以下实验，估算一下三种品牌果泥中的果肉比重百分比。方法如下：

　　1、称取一定量的苹果泥，质量记为m1，在培养皿上铺平。

　　2、放在干燥环境中约3小时，让苹果泥中的水分自然挥发。

　　3、称量风干后的苹果泥质量，记为m2。

　　则果泥中果肉比重百分比=(m2÷m1)×100%

　　三种果泥的果肉百分比如图所示：

三种婴儿苹果泥横向对比评测

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