六、粘稠度对比

　　粘稠度比较难数据化，但可以发现，越粘稠的米糊越容易附着在容器上，越难倒出。于是采用倾出质量这一间接的方法对各种米糊的粘稠度进行对比。

　　具体方法是：

　　1.把小烧杯置于电子天平上，调零。

　　2.称取冲调后的米糊约20g置于小烧杯中，质量记为M1。

　　3.把小烧杯悬空倒置，计时1分钟。

　　4.称量倒置后的质量，记为M2。

　　5.把M1-M2，得到倒置前后的质量差，就是米糊的倾出质量。

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　10种品牌的婴幼儿胡萝卜米粉

　　越粘稠的米糊，其倾出质量越小。以下是各品牌米粉的米糊倾出质量对比：

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　　从实验数据可以看出，相同质量的水和相同重量的米粉进行搅拌之后，不同产品冲调出不用粘稠度的米糊。当然，粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，也可以那么说，粘稠度越大的产品更实惠。

　　必须解释的是，本次实验统一用100mL的水与15g的米粉进行冲调，对于圣元米粉和味奇米粉来说，用水量颇为不足，导致米粉没有完全冲开，米糊粘度低，倒置过程中因为水的作用一下子就从杯子中掉落。其实另一个侧面反映了这两个品牌的实惠程度高于其他8个品牌。

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