奶粉中DHA和AA的疑惑

 奶粉中DHA和AA的疑惑

　　婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA应注意问题

　　(1)脂肪酸平衡问题

　　摄取DHA、AA时，除了考虑绝对摄取量，还应考虑摄取脂肪酸的平衡，因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的平衡。

　　n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡，从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中二者的比值与新生儿脑脂肪中的非常接近，波动范围在2～10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。

　　至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题，英国提出应为1:1:1，日本为1:1.5:1，目前美国心脏协会及中国营养学会都建议，膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜,但WHO建议对单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

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